Xoài tượng nặng trung bình 0,5 – 1kg mỗi quả và rất lớn so với các giống xoài khác nên có tên là “voi” (có nghĩa là to bằng con voi).
Hình dạng quả to, thon dần xuống và hơi cong ở phần cuối. Vỏ xoài không bị côn trùng xâm nhập nên có màu xanh và hấp dẫn. Quả có mùi thơm nhưng khi chưa chín có vị hơi chua. Nếu quả chín hẳn thì có vị mát, ngọt. Thịt xoài khá chắc, không bị nhão ngay cả khi chín quá. Xoài voi có hạt nhỏ, ít xơ và ít nước.
Xoài thường được ăn sống với nước mắm đường hoặc Hỗn hợp muối ớt tôm Tây Ninh có vị chua giòn rất đặc biệt khó quên.
